冰滴咖啡

朱砂色的火车,本身也是峡谷里的一道风景,蜿蜒曲折的山路,时不时探出身来,用相机抓住那一瞬而过的美色。列车分为开放式和密封式车厢,因山中温差较大,日落黄昏之际,无窗的开放式车厢,即使身裹棉袄,迎面的山风,依然像利刀,吹得面痛头晕。密封式车厢内含有暖气,且透明窗可按需开合,建议怕冷和年迈的游客,选择此等车厢,当然,资费也会稍贵于开放式车厢。

南瓜浓汤

山中野猴跨越峡谷的栏桥

这一年,走走停停,心中虽然系着岁月静守,日常却依旧奔波于世界的各个角落。落笔行文,递送眼中的美好,也算游历寻访中的一种修行。

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大观峰

这家餐厅虽没有东京塔外美轮美奂的夜景,也不是什么米其林餐厅,但是我尝过一次,会想要把婚礼的宴席放在这里。1997年创业的日式法国料理店,目前由总料理长平松宏之和料理长平松大树担任。改良过的日式法餐,不仅延续了法餐一贯的精致,又加入了主厨擅长的日式调味,整餐下来,食色兼顾。

搭配菌菇、色拉菜和牛皮菜和炸牛蒡丝

室堂

一碟清口的蔬菜,剥了皮的茄子 紫苏花,再配上四季豆和京葱丝,用百味增调和,满口生香。

立山—美女平—室堂—大观峰—黑部平—黑部湖

原标题:2020风生水起,去立山黑部暮雪看茶

黑 部 峡 谷

地址:长野県松本市本庄 1-2-1

奶油洋梨慕斯

半山飞雪,遮了草石,也阻了去路

地址:富山県黒部市黒部峡谷

传统做法,但奶味轻柔,回味依然留存南瓜的香气

饭点可以上一份咖喱牛肉或鸡肉饭,为后半程增加能量,餐后一杯大吉岭红茶,解了腻亦消了食。

美女平的杉树树龄基本都在300年以上

BUENA VISTA-SORPRESA FRENCH Restaurant

相对追求橡木桶气味的酒饕,这里的侍酒师则选用长野县当地自种自酿的葡萄酒,入口酒体柔润,香气平和,且少了法式强烈单宁的涩味,让普通食客更容易接受。

黑部峡谷的景致,完全靠天色赏赐,晨时十点入山,一路赏枫的光影最佳。若过了午后二点,只能追着峡谷中的落日余晖,在小火车上迟暮追风了。

搭配鸭肝,以及酸甜收口的圣女果

美女平

暮雪覆盖的山脊,面积更广,有了枯叶和红豆的陪衬,景致也落落大方起来,似墨中画,笔中景,是个绝佳的留影平台。

好在有一室茶点温润

温泉

黑部平

田园肉冻佐意大利黑醋&鲷鱼配海鲜汤和蔬菜

外表像富士山的甜品,包裹奶油的啤梨本身口感就已加分,搭配太妃咖啡酱,完美收官。

层次颇为丰富

作为接驳的展台,最美的景致其实在缆车停靠的地方,可惜天公不作美,少了霞光映衬的山色。

小火车中间会在不同站台停靠,每处皆能慢赏不同的山色,而喜欢泡温泉的,可以选择 钟钓站,步行至峡谷底部,脱下鞋袜,让双脚浸泡在这秋水轻波的温泉之中,让疲累的身心得到暂时的轻盈。

黑部湖

鸭肝配橄榄酱,搭配青橄榄和黑橄榄

隔日,一场秋雨畔落立山,少了晴光悦色的阳光,雨中的立山黑部,有人惆怅,我则乐享简净的时光,相信这是老天最好的安排。

如果按甜点师的标准,这个凹陷的戚风蛋糕算是失败之作,但是为了和水库呼应而故意“凹陷”,则另当别论。整坨的奶油就像消融中的冰雪,层层叠叠,戚风糕体松软,混合底部的糖浆品尝,层次丰富。

上山的路微微有些曲折,需经历5个站台。先从立山站乘坐爬山小火车至美女平,再更换大巴到室堂总站;接着乘坐接驳巴士抵达大观峰,俯瞰完黑部湖的碧水天色;接着躲进缆车内,抵达黑部平,将山中的秋色尽赏之后;再乘坐缆车至黑部湖,随着快艇驰骋完湖景冬色,最后慢慢步行回终点,乘坐大巴回程。

地址:立山黑部阿尔卑斯山脉

餐厅环境与餐具,一如既往延续着法式优雅

图 & 文 | 鱼菲

黑部水库戚风蛋糕 栗子蛋糕

开胃菜,细节上做的精致,两种橄榄递进的味道

年岁渐长,友人的相继离世,对都市的浮生繁华心生倦怠,越发的偏爱穿梭于乡野山色之间。赏过京都的春樱、吃过大阪的章鱼丸子……此次,选择日本中部的富山县作为伊始,与叶色中的暮秋冬雪来一次亲密的约会。

相比法式的栗子蛋糕,我更偏爱日式的调味,栗香浓郁且不腻不过,留于口中的是天然的栗香,糖粉化作的白雪枫叶,也是季节限定的日本特色。

白马SPF猪肉佐鸡肉、牛肉、猪肉熬制的酱汁

立 山 黑 部

山腰间这家TATEYAMA的存在,不仅是为了让暂时“受困”的旅客裹腹,更重要的是让沉浸在满山林木白雪之中寒冷的过客,有一丝暖身的栖所。不仅是感官,亦是从内至外的暖心。黄铜杯身的招牌冰滴咖啡、幸福的甜品、柔软的沙发,心亦不觉得寒冷。

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